Menyambut momen Idul Adha, persiapan hidangan istimewa untuk keluarga tentu menjadi prioritas. Salah satu pilihan kuliner yang selalu berhasil memikat selera adalah Soto Daging Khas Madura. Kelezatan soto ini telah dikenal luas di seluruh Indonesia, menjadikannya favorit banyak kalangan.
Soto Madura istimewa dengan kuahnya yang kaya rempah, berpadu sempurna dengan empuknya potongan daging sapi dan jeroan pilihan. Cita rasanya yang gurih pekat, dipadu aroma rempah yang kuat, berasal dari kombinasi bumbu tradisional, udang halus, serta kaldu alami dari rebusan daging dan jeroan. Perpaduan ini menciptakan sensasi rasa yang mendalam dan tak terlupakan.
Ingin menyajikan hidangan legendaris ini di rumah? Berikut adalah resep lengkap Soto Daging Madura Asli yang diadaptasi dari Youtube Dapur Cantik Channel, panduan tepat untuk momen kebersamaan Anda.
Resep Soto Daging Madura Asli
Bahan-bahan:
- 250 gram daging sapi
- 250 gram aneka jeroan sapi (babat, paru, usus, sesuai selera)
- 100 gram udang kupas, dihaluskan
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 4 ruas kunyit
- 8 butir kemiri sangrai
- 2 batang serai, memarkan
- 8 lembar daun jeruk purut
- 1 sendok teh merica bulat
- 1,5 sendok makan ketumbar bulat sangrai
- 4 sendok teh garam
- 3 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 2 liter air
- Daun bawang secukupnya, diiris
Cara Membuat Soto Daging Khas Madura:
- Cuci bersih daging sapi dan jeroan secara menyeluruh, pastikan tidak ada kotoran yang tertinggal pada jeroan.
- Potong daging dan jeroan sesuai selera Anda.
- Haluskan merica bulat dan ketumbar sangrai terlebih dahulu hingga menjadi bubuk.
- Lanjutkan dengan menghaluskan bumbu dasar: bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, dan kemiri.
- Secara terpisah, haluskan udang kupas hingga menjadi pasta.
- Rebus potongan jeroan dengan tambahan irisan jahe untuk membantu mengurangi bau amis.
- Setelah itu, masukkan daging sapi ke dalam rebusan jeroan. Rebus keduanya dalam 2 liter air hingga empuk sempurna (membutuhkan waktu sekitar 30–60 menit, tergantung ketebalan potongan daging dan jeroan). Pastikan untuk menambahkan air jika kuah menyusut terlalu banyak.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai memarkan, dan udang yang sudah dihaluskan. Tumis hingga harum dan bumbu berubah warna matang.
- Tambahkan gula dan garam ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
- Masukkan bumbu tumis yang telah matang ini ke dalam kuah rebusan daging dan jeroan.
- Tambahkan kaldu jamur, aduk hingga semua tercampur rata, lalu koreksi rasa sesuai selera Anda.
- Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan aduk sebentar hingga layu dan tercampur rata.
- Soto Daging Madura siap disajikan hangat sebagai hidangan utama.
Penutup
Soto Daging Madura merupakan pilihan hidangan yang sempurna untuk menyemarakkan Hari Raya Idul Adha Anda. Tak hanya menawarkan kelezatan yang menggugah selera, resep ini juga memungkinkan pemanfaatan maksimal dari setiap potongan daging sapi dan jeroan kurban.
Mulai sekarang, siapkan seluruh bumbu dan bahan yang diperlukan agar Anda dapat menyajikan Soto Daging Khas Madura yang autentik dan istimewa, menjadikan momen Idul Adha bersama keluarga semakin berkesan dan penuh kehangatan.
