Tidak perlu menempuh perjalanan jauh ke Aceh untuk menikmati kelezatan mi aceh. Kini, Anda dapat menghadirkan cita rasa otentik hidangan ini langsung di dapur rumah. Resep mi aceh tumis yang praktis berikut ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga sangat cocok untuk ide usaha kuliner Anda.
Ciri khas utama mi aceh terletak pada penggunaan mi kuning basah. Mi jenis ini memiliki tekstur yang kenyal dan sedikit lebih tebal dibandingkan mi kuning pada umumnya, memberikan sensasi gigitan yang memuaskan.
Kekayaan rasa mi aceh tak lepas dari paduan rempah-rempah pilihan. Beberapa bumbu esensial yang memberikan aroma dan cita rasa khas meliputi bawang merah, bawang putih, kunyit, kapulaga, dan lada. Perpaduan ini menciptakan harmoni rasa gurih, pedas, dan sedikit hangat yang sulit dilupakan.
Selengkapnya, simak resep mi aceh tumis yang telah kami rangkum, dikutip dari buku “Olahan Mie” karya Carla Maharani (2013) terbitan Demedia Pustaka.
Baca juga:
- Laksa dan Mi Aceh Masuk Daftar 100 Hidangan Mi Terenak di Dunia 2024
- 10 Kuliner Khas Aceh, dari Mi Aceh sampai Sie Kameng
Resep mie aceh tumis
Bahan mie aceh tumis:
- 300 gram mi kuning
- 150 gram daging sapi has dalam
- 4 sendok makan minyak goreng
- 400 mililiter kaldu daging/air
- 2 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok makan tepung kanji (larutkan dengan sedikit air)
- 1 sendok teh garam halus
- 50 gram taoge
- 1 batang daun bawang (potong serong)
- 1 buah tomat (potong dadu)
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 1 sentimeter kunyit bakar (haluskan)
- 1 sendok teh bumbu kari instan
- 1/2 sendok teh lada halus
- 2 buah kapulaga
Baca juga:
- Resep Mi Aceh Kuah, Nikmat Disantap Selagi Hangat
- Resep Mi Aceh, Hidangan Mi dengan Rempah Kari yang Kuat
Cara membuat mi aceh:
- Siapkan mi kuning basah dengan menyeduhnya menggunakan air mendidih. Setelah itu, tiriskan dan sisihkan. Potong daging sapi has dalam berbentuk dadu, lalu bersihkan taoge dengan membuang bagian ekornya.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan. Masukkan bumbu halus, lalu tumis hingga harum. Setelah bumbu harum, masukkan potongan daging sapi. Masak sambil terus diaduk hingga daging berubah warna dan matang.
- Tuangkan kaldu daging atau air ke dalam tumisan. Tambahkan kecap manis, larutan tepung kanji, dan garam. Aduk rata dan masak kembali hingga kuah mendidih dan mengental.
- Masukkan taoge, irisan daun bawang, potongan tomat, dan mi kuning yang sudah diseduh. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan masak sampai semua bahan matang sempurna. Sebelum disajikan, koreksi rasa mi aceh agar sesuai selera.
Baca juga:
- Resep Mi Goreng Aceh, Hidangan Kaya Rempah Bisa Pakai Mi Kuning
- 4 Tempat Makan di Aceh yang Pernah Dikunjungi Presiden Jokowi
